Spaghetti mit Kapern-Lachssauce

Für 4 portionen

Zutaten

500 g Spaghetti

500 g Lachsfilet

80 g Butter

250 ml Sahne

250 ml Gemüsebrühe

2 EL Noilly Prat (frz. Wermut)

4 EL Blütenkapern

2 EL Anis- oder Fenchelsamen

Salz und Pfeffer

FUER DIE GARNITUR

4 EL Fenchelspitzen

4 Zitronenmelissetriebspitzen

4 Kapuzinzerkresseblüten orangefarben

Spaghetti nach Packungshinweis zubereiten.

Sahne, Gemüsebrühe und Butter aufkochen, den Wermut zufügen, salzen und die Lachsfilets darin 10 - 12 Minuten garziehen lassen. Den Lachs aus der Sauce nehmen, die Blütenkapern (Siehe Rezept: Falsche Kapern), zufügen und mit Salz, Pfeffer, Fenchel- und Anissamen abschmecken.

Lachs in kleine Stücke zerpflücken und mit der Sauce über die Spaghetti geben. Garnieren und servieren.

Tip: Selbstverständlich kann man auch echte Kapern für dieses Gericht verwenden. Als Getränk würde ich einen Pinot Grigio empfehlen.


Stichworte	Beilage, Kaper, Lachs, Spaghetti

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