Auch in Schweden isst man Klösse. Und sogar besonders gute. Die würzigen Kroppkakor schmecken
am besten zu Kasselerbraten.
Kartoffeln unter fliessendem Wasser abbürsten. In gesalzenem Wasser 30 Minuten kochen. Wasser
abgiessen. Kartoffeln abschrecken und abziehen.
Durch eine Presse in eine Schüssel geben. Abkühlen lassen. Mehl, Eier und abgetropfte Kapern
darübergeben. Gut durchkneten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Gesalzenes Wasser in einem grossen Topf aufkochen. Einen Probekloss von etwa 4 cm Durchmesser
formen. Ins kochende Wasser geben und 10 Minuten gar ziehen lassen.
In der Zwischenzeit für die Füllung den Speck würfeln. Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Butter
in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln hineingeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit
Piment würzen.
Aus dem Kartoffelteig mit bemehlten Händen Klösse von 4 cm Durchmesser formen. In die Mitte ein
Loch drücken. Etwas Füllung hineingeben und den Kloss wieder schliessen. Probekloss aus dem
Wasser nehmen. Prüfen. Wenn er gut ist, Wasser erneut aufkochen und die Klösse portionsweise darin
in 15 Minuten gar ziehen lassen. herausnehmen. Abtropfen lassen.
Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und warm stellen, bis die restlichen Klösse gar sind.