Griessklösse

Für 4 portionen

Zutaten

1 l Milch

40 g Butter (I)

40 g Butter (II)

1 Prise Salz

1 Prise Muskatnuss, gerieben

250 g Griess

1 Ei; (1)

1 Ei; (2); Menge nach Bedarf

5 1/2 l Wasser

3 EL Semmelbrösel

Milch, Butter (I), Salz, geriebene Muskatnuss in einem Topf aufkochen. Griess unter Rühren hineinstreün und 10 Minuten bei geringer Hitze rühren, bis sich der Griess vom Topfboden löst. Topf vom Herd nehmen. Das Ei (1) aufschlagen und in den Kloss rühren. Teig 5 Minuten abkühlen lassen. Dann Ei (2) aufschlagen und in den Teig rühren. Er soll in dicken Zapfen vom Löffel reissen. Wenn der Teig noch nicht weich genug ist, weiteres Ei zugeben. Wasser in einem Topf aufkochen. Mit einem immer wieder in kaltes Wasser getauchten Esslöffel Klösse abstechen. In den Topf gleiten lassen. Hitze reduzieren. Klösse garziehen lassen. Nie kochen. Aus dem Topf nehmen. Abtropfen. In vorgewärmter Schüssel anrichten.

Restliche Butter (II) in einer Pfanne zerlassen. Semmelbrösel darin leicht bräunen. Ueber die Klösse verteilen.

Zu Rindergulasch und Schweinebraten. Griessklösse können auch eine Mahlzeit ersetzen.


Stichworte	Beilage, Griess, Knoedel

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