Milch mit Butter, Salz, Muskat und Pfeffer aufkochen, Griess einrühren und auf kleinem Feür unter
häufigem Rühren ca. 15 Minuten zu einem dicken Brei kochen lassen.
WICHTIG: der Griess MUSS richtig qüllen, sonst bindet die Masse nicht ab,
und die Gnocchi zerfallen beim Gratinieren.
Parmesan darunterrühren, etwas auskühlen lassen und Ei darunterrühren.
Den Brei auf einem kalt abgespülten Blech 1 1/2 bis 2 cm dick austreichen, auskühlen lassen.
Plätzchen oder Halbmonde von ca. 5 cm Durchmesser ausstechen. Zürst die Ausstechreste in einer
gefetteten Gratinform verteilen, dann die Gnocchi ziegelartig darüberschichten.
Die Gnocchi mit der flüssigen Butter bestreichen und mit dem Parmesan besteuen.
Gratinieren: ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten
Ofens.