Nudelteig Mehl, Eier, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
Abgedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen Füllung Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten.
Pilze, Tomaten und Schnittlauch hinzufügen, 3 Minuten dünsten. Mit Zitronensaft und Bouillon
ablöschen, würzen.
Lasagne Den Teig dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden (in der Grösse der Gratinform).
Salzwasser aufkochen, die Teigrechtecke kurz darin ziehen lassen bis sie gar sind, auf einem
Küchentuch abtropfen lassen.
Ofen auf 225 Grad vorwärmen. Die Sahne steif schlagen und 3/4 davon mit dem Greyerzer unter die
Pilzmasse ziehen. Teigblätter und Füllung lagenweise in der Gratinform anrichten, mit Parmesan
besteuen und die restliche Sahne darüber verteilen.
Im heissen Ofen gratinieren, bis die Sahne bräunlich wird.
Vor dem Servieren mit Schnittlauch besteuen.
Dazu: Blatt- oder Gemüsesalat, Chianti oder roter Rioja