Das Brot in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in der Butter gut andünsten und zum Brot
geben. Die restlichen Zutaten dazugeben, alles gut vermengen und rasten lassen.
Eine Stoffserviette (Passiertuch) mit wenig Butter bestreichen (nass machen geht auch), die
Knödelmasse auftragen und zu einer Rolle von ca. 4 cm Durchmesser formen. Einwickeln und mit
Küchengarn binden.
Im kochenden Salzwasser ca. 10 Min. garziehen lassen oder dämpfen.
Anschliessend Scheiben herunterschneiden und als Beilage servieren.
Natürlich kann man auch aus der Masse Knödel formen.