Kartoffeln in der Schale weichkochen, schälen und passieren. Noch warm mit Mehl, Butter, Ei und Salz
zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig mehrfach teilen, jedes Teil zu einer gleichmässigen Wurst formen, breitdrücken, mit einer
Marille belegen, deren Kern durch ein in Marillenbrand getauchtes Zuckerstück ersetzt wurde, und mit den
Händen zu einem Knödel formen. Die Knödel in kochendes Wasser einlegen und solange kochen
lassen, bis sie nach oben steigen.
Butter erhitzen, Semmelbrösel leicht anbräunen und die aus dem Wasser genommenen, abgetropften
Marillenknödel in der Bröselmasse wälzen. Ueberzuckern und servieren.