Die 500 g mehlige Kartoffeln schälen und ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einem Sieb, unter kaltem Wasser, gut waschen.
Einen ausreichend großen Topf mit kaltem Wasser ausspülen. Die Kartoffelwürfel, sowie 200 ml Milch und 1 Teelöffel Salz hinein geben.
Die Milch und die Kartoffeln unter gelegentlichem Umrühren aufkochen und anschließend, mit Deckel, auf niedriger Stufe (3 von 9)
für 20-25 Minuten leicht köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Die Kartoffelwürfel sind gar wenn sie richtig weich sein. Die 40 g Butter und die Muskatnuss hinzu geben.
Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zu einem cremigen Kartoffelpüree zerstampfen. Sieht dünn aus. Der Kartoffelpüree zieht aber
etwas nach und wird nach kurzer Zeit fester.
