Kartoffelkroketten



Für 4 portionen

Zutaten

  • 750 g Kartoffeln
  • Salz
  • Kümmel
  • 20 g Butter
  • 2 (-3) Eigelb
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Mehl
  • Eier
  • Paniermehl
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    Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Darunter die Eigelbe und eine Prise Muskatnuss arbeiten. Die Masse zu Walzen mit 1,5 cm Durchmesser und 4 cm Länge formen. In Mehl, Eiern, Paniermehl panieren und im Fettbad bei 160 - 170 Grad ausbacken.

    29.01.1994

    Stichworte

    Beilage, Grundrezept, Kartoffel

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