Ofen auf 220 Grad vorheizen. Eine grosse Gratinform mit Knoblauch ausreiben, üppig mit
zerlassener Butter ausstreichen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln. Lageweise in die
Form schichten und dabei jede Lage mit Salz, Pfeffer und einer Spur Muskat würzen, mit Käse
besteuen. Sahne mit Milch verquirlen, über die Kartoffelscheiben giessen; sie sollen vollständig
mit Flüssigkeit bedeckt sein. Im Ofen 50 bis 60 Minuten gratinieren.