Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Rohe Kartoffel schälen, waschen und auf der
Rohkostreibe fein raspeln.
Kartoffeln, Mehl und Eier verrühren und mit dem Salz (1) und Muskat würzen. Kräuter waschen und fein
hacken bzw. in Röllchen schneiden. Unter den Kartoffelteig kneten.
Toastbrot würfeln und in heisser Butter goldgelb rösten.
Kartoffelmasse teilen (2 Teile pro Person) und Nester daraus formen.
In die Mitte jeweils etwas von den Brotwürfeln geben und den Teig zu Klössen drehen. In reichlich
siedendem Salzwasser etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Zwiebeln pellen und vierteln oder achteln. Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Mit
Rotwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedecckt 10 bis 12 Minuten schmoren lassen.
Mit den Klössen servieren.