Erst die trockenen Zutaten mischen, dann das weiche Schmalz und das Schweineblut unterrühren.
Zuletzt mit den Händen einen Teig daraus kneten. Aus dem Teig Klösse formen, die etwa so gross sind
wie eine Kinderfaust. Die Klösse in der heissen Brühe in etwa 20 min gar ziehen lassen. Dann
herausnehmen und in eine vorgewärmte Schüssel schichten.
Die Tollatschen können heiss gegessen werden. Man kann sie aber auch abkühlen lassen, in Scheiben
schneiden, in Schmalz braten und mit gebratenen Apfelscheiben servieren.
Sie gehören zu einem typischen Pommerschen Schlachteessen. Und es gibt natürlich so viele
Variationen, wie es Pommersche Hausfraün gibt.