Die Eier sauber trennen. Die Butter schaumig rühren. Den Zucker (1) und Vanillinzucker hinzufügen und
die Eigelbe nach und nach unterrühren. Das mit Backpulver gesiebte Mel abwechselnd mit der Milch unter
ständigem Rühren dazugeben. Das Eiweis mit etwas Zucker (2) zu Eischnee schlagen und zusammen
mit den Kokosraspeln unter den Teig heben. Eine Kranzform ausfetten, den Teig einfüllen und im
vorgeheizten Backofen bei ca. 175 oC ca. 60-70 Minuten abbacken. Nach dem Backen den Kuchen
stürzen.
Puderzucker sieben und mit Wasser, Kakaopulver und flüssigem Kokosfett glattrühren. Den Kuchen
damit bestreichen und mit Kokosraspeln besteuen.