Eiweiss mit Wasser und Salz steifschlagen. Zucker einrieseln lassen. Mehl mit der Speisestärke und
dem Backpulver vermischen, auf die Eiweissmasse sieben, zusammen mit Eigelb, Margarine und
Zitronenschale unterheben.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30
Minuten backen. In der Form auskühlen.
Mohnmasse:
Für die Mohnmasse die Milch mit dem Honig auchkochen, gemahlenen Mohn dazugeben, nochmals
aufkochen lassen. Marzipan klein schneiden und unterrühren. Abkühlen lassen.
Apfelfüllung:
Für die Apfelfüllung geschälte Aepfel achteln, Gehäuse herausschneiden.
Die Achtel in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Zucker in einem Topf vermischen und
ca. 10 Minuten dünsten. Abkühlen lassen.
Mandelmasse:
Für die Mandelmasse alle Zutaten mit Apfelsaft verkneten.
Tortenboden aus der Form nehmen und 3 mal durchschneiden. Den untersten Boden mit der Mohnmasse
bestreichen, dann den zweiten Boden daraufsetzen und die Apfelfüllung darauf verteilen, dann den dritten
Boden daraufsetzen. Mandelmasse darauf verteilen, mit dem letzten Boden abdecken.
Torte einige Stunden kalt stellen.
Mandeln ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten.
Apfel-Gelee erwärmen, glattrühren, Torte damit bestreichen.