Mischbrot u.a.

Für 4 portionen

Zutaten

500 g Roggenmehl

500 g Weizenmehl

150 g Sauerteig

1 TL Honig; oder Zucker

3 TL Salz

5 dl Wasser

1 Becher Trockenhefe

Das Mehl mit den Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Brotteig zugedeckt ca. 1 h an einem warmen Ort gehen lassen.

Anschliessend nochmals gut durchkneten. Den Teig dann nochmals eine Stunde gehen lassen.

Backofen auf 225 Grad vorheizen. Backzeit 15 min.

Abwandlungen:

Bierbrot: Wasser durch Bier ersetzen

Buttermilchbrot: Wasser durch Buttermilch ersetzen

Kräuterbrot: ca. 5 Esslöffel Kräuter pro 500 g Mehl zugeben.


Stichworte	Backen, Brot

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