Die fette Sahne, die sich oben auf der Kokosmilch absetzt, abschöpfen und beiseite stellen. Die restliche
Milch mit Reismehl, den im Mixer fein zerkleinerten Kokosflocken und dem Zucker sowie der
Speisestärke zu einem ziemlich dünnen Teig rühren.
Jeweils eine kleine Kelle davon in einer beschichteten Pfanne auf der Unterseite schön goldbraun backen.
Die blasse Oberseite mit einem Löffel Kokossahne bestreichen, mit etwas Zucker und Kokosflocken
besteuen, bevor der Crepe noch warm einfach aus der Hand und mit Genuss gegessen wird.