Libanesische Gewürzkuchen (Zu: Libanesische Mezze)

Für 4 portionen

Zutaten

250 g Honig

250 g Roggenmehl

125 ml Milch

2 Eier

1 Eigelb

1 Eiweiss

10 g Backpulver

1 TL Ingwer; frisch geraffelt

1 TL Zimtpulver

1/2 TL Sternanis

1 Orange; abgeriebene Schale

1 Zitrone; abgeriebene Schale

Butter; für die Form

Puderzucker; für die Form

Den Honig etwas erwärmen, das Mehl, die Milch, Eier und Eigelb darunterziehen. Backpulver, Gewürze und Zitrusschalen dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten.

Das Eiweiss steif schlagen und zum Schluss darunterheben.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Cakeform ausbuttern, mit Puderzucker bestäuben und den Teig hineingeben.

Eine Stunde im Ofen backen.

Siehe auch: Libanesische Mezze, Infos, Basisdips


Stichworte	Backen, Honig, Kuchen, Libanon

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