Die Butter schaumig schlagen, langsam und abwechselnd Zucker und Eier daruntermischen. Danach Salz,
Sahne, abgeriebene Zitrone- und Orangenschale sowie den Kirsch unter die Masse rühren. Zuletzt das
gesiebte Mähl dazu mischen. Zu einem Teig verkneten und etwa 1 1/2 Stunden im Kühlschrank ruhen
lassen.
Knapp 5 mm dick ausrollen und etwa 10 cm lange Rauten ausschneiden.
Jedes Teigstück in der Mitte längs einschneiden und einen Zipfel des Vierecks durch die Oeffnung
ziehen. Die so entstandenen Oehrli in 170 Grad heissem Oel etwa 4 bis 5 Minuten ausbacken und auf
einem Gitter gut abtropfen lassen.