Quark-Oelteig nach Grundrezept herstellen, dünn auswellen, Plätzchen von 8-10 cm Durchmesser
ausstechen, mit zerlassener Butter bis 1 cm breiten Rand bestreichen, mit erkalteter Apfelfülle belegen,
Rand mit Ei bestreichen, überklappen, Rand andrücken, auf gebuttetes Blech legen, mit Ei bestreichen,
bei Mittelhitze (180-200 Grad Celsius) etwa 20-30 Minuten backen, erkaltet mit Puderzucker besieben.
Fülle: Aepfel schälen, Kernhaus entfernen, in Scheibchen schneiden,
mit etwas Butter, Zitronensaft und Zucker bei schwacher Hitze leicht dünsten, gewaschene, gebrühte,
gut abgetropfte Rosinen untermengen, erkalten lassen.