Man rührt das Fett schaumig und gibt nach und nach Zucker, Eier und Gewürze hinzu. Das mit
dem Backpulver gemischte Mehl wird nach und nach untergerührt. Wenn der Teig fester wird, gibt man
soviel Milch hinzu, dass er schwer vom Löffel fällt. Er wird in eine gefettete Springform gefüllt und
mit einem Esslöffel, dan man häufig ins Wasser taucht, glatt gestrichen. Für den Belag schält man
die Aepfel, schneidet sie in Viertel, ritzt sie mehrmals der Länge nach ein und legt sie kreuzförmig
auf den Teig. Anschliessend den Kuchen bei 200 oC 45 Min. lang backen und nach Belieben mit
Puderzucker besteuen oder mit Aprikosenglasur bestreichen.