Eier trennen, Margarine, Zucker, Eigelb und Vanillinzucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Kakao
und Zimt mischen, sieben und kurz unterrühren. Eiweiss steif schlagen. Rotwein, Eischnee und
Schokoraspel dazugeben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Kranzform geben. Im vorgeheizten
Backofen bei 175 oC ca. 50 Minuten backen. Danach zugedeckt auskühlen lassen.
Verzierung Den fertigen Kuchen kann man noch mit Puderzucker besieben oder mit Schokoglasur
überziehen.