Preiselbeer-Quark-Wähe

Für 4 portionen

Zutaten

125 g Weizenvollkornmehl

2 TL Puderzucker

1 Prise Salz

60 g Butter; weich, oder ungehärtete Margarine

2 EL Saürrahm; 10 % Fett

250 g Magerquark

150 Preiselbeeren

1 Ei

50 g Zucker

10 g Pistazien; gehackt, zum Bestreün

Fett; für die Form

Mehl; für die Form

Eva-D. Bilgic: Auch geeignet für Schwangere und Stillende, ein leichter Quarkkuchen. Leichter Vollkornmürbeteig, belegt mit Quark und Preiselbeeren, enthält viele Ballaststoffe, Kalzium und Vitamine, ohne allzu viele Kalorien zu liefern. Die Beeren sind ausgesprochen reich an Vitamin B1 und C.

Mehl, Puderzucker und Salz in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, das weiche Fett und den Saürrahm hineingeben, zu einem glatten Teig verarbeiten. Falls notwendig, vorsichtig einige Tropfen Wasser dazugeben, damit der Teig zusammenhält. Aus dem Teig eine Kugel formen und in Folie eingeschlagen mindestens 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 180 Grad (Gas Stufe 2 bis 3) vorheizen. Pie- oder Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Beeren waschen und verlesen. Teig ausrollen und die Form damit auslegen. Quark mit Ei und Zucker glattrühren, die Preiselbeeren unterheben. Quarkmischung auf dem Boden verteilen. Rand mit Pistazien besteuen.

Die Wähe im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Zum Servieren die Wähe am besten in der Form lasen.

Bei 12 Stücken je Stück etwa 125 kcal.


Stichworte	Backen, Kuchen, Preiselbeere, Quark

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