Die Blätterteigscheiben nebeneinander auf einer bemehlten Arbeitsfläche auftaün lassen. In der
Zwischenzeit die Nüsse im Blitzhacker o.ä. grob hacken oder mahlen und in eine Schüssel geben.
Die Butter (1) in einer kleinen Pfanne zerlassen und mit dem Honig, dem Ei, dem Zimt und dem
Vanillezucker zu den Nüssen geben und alles gut vermischen. Den Backofen auf 200 oC vorheizen.
Die Butter (2) in einem Topf zerlassen. Jeweils zwei Blätterteigscheiben aufeinanderlegen und auf
bemehlter Arbeitsfläche auf die Grösse der Form dünn ausrollen.
Die Form mit flüssiger Butter einfetten. Eine Lage Blätterteig in die Form geben, mit flüssiger Butter
bestreichen und ein Drittel der Nussmasse darauf glattstreichen. Es folgt wieder eine Lage Blätterteig,
flüssige Butter, Nussmasse, Blätterteig, flüssige Butter, Nussmasse. Die oberste Schicht ist wieder
eine Lage Blätterteig.
Die Baklawa mit Wasser besprenkeln und im Backofen (Mitte) in etwa 30 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit den Zucker mit Wasser in einem Topf geben und in etwa 10 Minuten zu einem leicht
dickflüssigen Sirup einkochen. Den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft unter den Sirup rühren.
Den Sirup langsam mit einem Esslöffel über der Baklawa verteilen.
Immer wieder warten, bis der Sirup aufgesogen ist, dann den restlichen Sirup nach und nach darüber
verteilen. Die abgekühlte Baklawa in portionsgerechte Rauten oder Quadrate schneiden. Das Gebäck
schmeckt nur ganz frisch!! Variante (dafür wird nur die Hälfte der Nussmasse, aber zusätzlich eine
Packung ganze Haselnüsse benötigt):
Jedes Blätterteigstück einzeln ausrollen und in vier Quadrate schneiden. In der Mitte jedes Quadrates
jeweils 1 Teelöffel der Nussmasse geben. Die Teigecken zur Mitte falten und festdrücken. Auf die Mitte
eine ganze Haselnuss setzen. Ein Backblech mit Wasser besprenkeln. Die Nussnester darauf legen, mit
Wasser bestreichen und etwa 20 Minuten bei 200 Grad backen. Noch warm nit Zuckersirup bestreichen.