Die Knödelbrotwürfel mit der heissen Milch und der darin gelösten Butter tränken und mit einem
Deckel pressen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Eier, eine gute Prise Muskat und die feingewiegte
Petersilie dazutun und alles gut vermengen. Den Teig ca. 10 Minuten stehenlassen. Knödel formen und in
kochend sprudendem Salzwasser in einen Topf mit grossem Durchmesser geben. Die Knödel bei milder
Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen. Sie sind gelungen, wenn sie pflaumenweich mit der Gabel zerteilt
werden können.