Kürbis schälen, entkernen und grob zerkleinern. In einen Topf geben, mit Salz und Wasser in 10 Minuten
weichkochen. Abgiessen und noch etwas dämpfen lassen.
Eier mit Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Orangensaft und ~schale unterrühren. Brötchen
ausdrücken und durch ein Sieb passieren. In die Masse rühren. Kürbis mit einer Gabel zerdrücken
oder im Mixer pürieren. Auch zufügen. Gut vermischen.
Sultaninen auf ein Sieb schütten, unter heissem Wasser waschen und gut abgetropft in die Masse geben.
Pistazien und Rum zufügen.
Eine grosse feürfeste Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreün. Die Kürbismasse
reingeben und glattstreichen. Die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene
schieben und 95 Minuten backen.
Form aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Am nächsten Tag servieren.