Fast so wie Pizzateig! Gut durchkneten (dauert mit den Händen ca. 5 Minuten). Gehen lassen, bis der
Teig mind. doppeltes Volumen hat. Ich mache das, indem ich den Backofen auf 50 Grad aufheize, dann die
Schüssel mit dem Teig (abgedeckt) in den Ofen stelle, und den Ofen wieder ausmache. Funktioniert ganz
gut, nach ca.
1/2 Stunde sollte es soweit sein. Ofen vorheizen (230 Grad) (vorher natürlich den Teig herausnehmen !)
Dann Oel zu dem Teig geben, nochmals gut durchkneten, Brot formen und auf gefettes Backblech legen,
einige Minuten gehen lassen. Ab damit in den Ofen. Wenn es dunkel wird, sollte es fertig sein.
Man kann natürlich noch irgendetwas auf das Brot streün, Sesam z.B. oder dieses Gewürz, dessen
Namen mir nicht einfallen will, aber immer auf diesen Fladenbrot vom Türken ist ... .
Statt weissem Mehl kann man natürlich auch Vollkornmehl nehmen. Das schmeckt zwar total anders, ist
aber auch nicht schlecht. Nachteil: noch
länger kneten, und evtl. etwas mehr Wasser nehmen.