Milch, Salz und Butter zum Kochen bringen. Mehl unter Rühren einstreün.
Bei geringer Hitze qüllen lassen.
Brei etwas abkühlen lassen, dann die Hälfte der Eier unter Rühren zugeben. Die restlichen Eier mit
dem Käse unterheben.
Masse in eine Spritztüte füllen, kleine Krapfen auf Pergamentpapier spritzen. Butterschmalz erhitzen
und die Krapfen portionsweise hineingeben.
Goldbraun ausbacken und auf Krepp entfetten.