Quark-Oelteig herstellen, nach Belieben zuletzt gewaschene, gebrühte, gut abgetropfte und mit wenig
Mehl bestäubte Rosinen unterkneten, auf gebuttertem Backblech nicht zu dünn auswellen.
Teigplatte mit zerlassener, lauwarmer Butter bestreichen, mit Butterflocken belegen, mit grobem Zucker
und geschälten, grob gehackten Mandeln besteuen; ein mehrfach gefaltetes, gebuttertes
Pergamentpapier oder Aluminiumfolie als Teigschiene vor den Teigrand legen, damit Teig nicht abfliessen
kann.
Bei Mittelhitze (180-200 Grad Celsius) etwa 25-30 Minuten backen.