Mehl sieben, mit Milch, Bier oder Wein verrühren und ruhen lassen.
Anschliessend Eiweiss mit Salz, Oel und Zucker steifschlagen und unter die Mehlmasse geben.
Die Früchte in den Teig tunken und im 180 Grad heissen Butterschmalz herausbacken. Mit Zimt und
Zucker besteuen.
Man kann auch Fruchtsauce oder Vanillesauce dazu reichen.