Badische Scherben



Für 4 portionen

Zutaten

  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 75 g Zucker
  • 1/8 l Weisswein ODER -
  • 4 cl Kirschwasser
  • 400 g Weizen, fein
    		•

    ZUM BESTREUEN

  • Vollrohrzucker
  • Zimt
    		•
    Die Eier und das Eigelb gut verrühren, das zerlassene, lauwarme Fett untermischen, Wein oder Kirschwasser zufügen. Zuletzt das Mehl gut unterkneten.

    Teig 1 Stunde kalt stellen.

    Danach zu Rollen formen, in walnussgrosse Stücke schneiden und sie auf einem gut bemehlten Brett dünn ausrollen.

    Die Teigblätter in heissem Fett schwimmend ausbacken.

    Noch heiss mit etwas Vollrohrzucker und Zimt besteuen.

    Stichworte

    Backen, Gebaeck

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