Braune Gewürzecken

Für 4 portionen

Zutaten

150 g Butter

100 g Apfelkraut

125 g Brauner Rohrzucker

125 g Feine Haferflocken

200 g Weizenvollkornmehl fein gemahlen

2 Eier

2 EL Nüsse; gerieben

1/2 TL Hirschhornsalz

1/2 TL Pottasche

1 TL Backpulver

2 TL Zitronensaft

2 TL Kardamom; gemahlen

3 TL Zimt

VERZIERUNG

Halbierte Haselnüsse ODER

Halbierte Mandeln

Sonnenblumenkerne

100 g Vollmilchkuvertüre oder Schokolade

1 Blech ergibt ca. 100 Stück Hirschornsalz und Pottasche getrennt voneinander in wenig Wasser (doppelte bis vierfache Volumenmenge) anrühren und ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Anschliessend sämtliche Zutaten zu einem kremigen Teig verarbeiten und auf einem gut gefetteten Blech ausstreichen.

Je nach beabsichtigter Eckengrösse mit halbierten Haselnusskernen, Mandeln oder Sonnenblumenkerne belegen oder unverziert lassen (und nach dem Backen mit Kuvertüre oder Schokolade bestreichen).

Im vorgeheizten Backofen bei 175 bis 200 Grad C ca. 30 Minuten backen.

Da der Teig sehr schnell sehr mürbe wird, sollte er so heiss wie möglich in Ecken geschnitten werden.

Wenn die Ecken nicht vor dem Backen verziert wurden, können Sie sie auch nach dem Erkalten der Plätzchen mit geschmolzener Kuvertüre oder Schokolade bestreichen und eventüll dann mit Nüssen und Mandeln belegen.

Die Ecken schmecken am besten wenn sie in einer fest schliessenden Dose mehrere Tage bis Wochen aufgehoben wurden.


Stichworte	Backen, Gebaeck, Vollkorn

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