Das lauwarme Bier in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Roggenmehl darunter rühren
und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Die restlichen Zutaten mit dem Hefeansatz zu einem
glatten Teig kneten und den Teig in Portionen teilen und rundformen.
Die Teiglinge mit Wasser einpinseln und in Haferflocken wälzen. Auf gefettete Bleche verteilen und etwa
bis zur doppelten Grösse aufgehen lassen.
Backen: Bei 275 oC in den Ofen schieben und dann auf 200 oC
herunterstellen. ca. 20 min backen.