Die getrockneten Kräuter mit zwei Drittel des Enzianschnapses beträufeln und 20 Minuten ziehen
lassen. Die Kräuter unter den Weissbrotteig geben und alles gut durchkneten. Den Teig zugedeckt 15
Minuten an warmem Ort gehen lassen. Danach auf bemehlter Arbeitsfläche 2 cm dick auswellen und mit
einem Glas (8 cm Durchmesser) ovale Weckerl ausstechen. Diese auf ein gefettetes Backblech legen und
nochmals 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Die Eigelbe mit dem restlichen Enzian verquirlen. Die Weckerl damit bepinseln und nach Belieben mit
Koriander, Kardamom, Kümmel oder grobem Salz besteuen. Die Brötchen auf der Mittelschiene im
vorgeheizten Backofen backen.
Backzeit: etwa 40 Minuten. Temperatur: 200 Grad Celsius