Die Zwiebeln würfeln und im Fett kräftig bräunen (nicht schwärzen!). Die Hefe in der warmen
Buttermilch auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Zum Schluss die Zwiebeln
einarbeiten. Den Teig in 2 Teile teilen und zu runden glatten Kugeln formen. 10 Minuten liegen lassen.
Danach länglich formen, in Roggenmehl wälzen und in gefettete Kastenformen legen.
Dreimal schräg einschneiden. Garen lassen bis sich der Teig oberhalb des Formenrandes wölbt. In den
Ofen schieben bei 250 oC. Dann herunterstellen auf 180 oC und ca. 50 Minuten backen.