Das Brot in Scheiben auffächern, die aber an der Unterseite noch zusammenhängen.
Pilze waschen und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken, den Knoblauch pressen und den
Käse reiben. Die Leberwurst mit der Sahne, gepresstem Knoblauch und dem frisch gemahlenen Pfeffer
glattrühren. Pilze und Petersilie dann untermischen. Diese Masse zwischen die Brotscheiben streichen
und den Laib dann etwas zusammenpressen.
Die Butter schmelzen lassen. Damit die Oberseite des Brotes gut einstreichen. Nun mit dem geriebenen
Käse besteuen.
Im vorgeheizten Backofen (225 Grad), ca 15 Minuten backen. Das Brot soll schön knusprig und der
Käse gschmolzen sein.
Reinhold: Hat mir immer besonders gut an einem Sommerabend auf der
Terasse, mit einem frischen Salat und ganz wichtig, einem schönen kalten Bier geschmeckt.