Die Aprikosen kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, halbieren und entsteinen. Rose-Wein mit
Zucker, Vanillezucker und etwas Zimt aufkochen, Aprikosen darin 5 Min. dünsten.
Im Sud erkalten, dann dut abtropfen lassen.
Orangenmarmelade erwärmen, Rum darunterrühren.
Obsttortenboden damit bestreichen, die Hälfte der Kokosraspel daraufstreün.
Mit Aprikosenhälften belegen. 1/4 l vom Weinsud (Menge bezogen auf 1 Kuchen) mit klarem Tortenguss
nach Packungsvorschrift zubereiten. Aprikosen damit einstreichen, kurz vor dem Festwerden restliche
Kokosraspel darüberstreün.
Bis zum Servieren 60 Min. kühl stellen, Torte nach Wunsch mit Schlagsahne-Rosetten garnieren.