Eier und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Butter und Milch bis kurz vor dem Kochen
erhitzen und unter Rühren zur Eimasse geben. Mehl mit Backpulver vermischt unterheben. Die Aepfel
schälen und grob raspeln, anschliessend unter den Teig heben. Den Teig sofort auf ein gefettetes
Backblech streichen, mit Zimt-Zucker und gehackten Mandeln besteuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 oC
ca. 20 Minuten backen.
Statt der Aepfel gehen auch Gelbe Rüben, Stachelbeeren oder Rhabarber.