Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und ca. zwei Minuten stehen lassen. Nach zwei Minuten gut umrühren z.B. mit
einem Milch Aufschäumer.
Mehl in eine Schüssel geben. Mit Zucker,Salz und Zimt mischen. Das Ei und die Milch, mit der Hefe, hinzugeben und zu einem
glatten Teig verkneten, der sich hinterher leicht vom Schüsselrand lösen lässt. Im noch warmen Ofen (ca.40°C)
ca. 20-30 Min. gehen lassen.
Inzwischen die Pflaumen waschen, entsteinen und in zwei Hälften schneiden. Diese in der Mitte einritzen, so dass sie
sich gut auseinander klappen lassen (man kann natürlich auch Pflaumen aus dem Glas nehmen).
Den Teig anschließend auf einem gefetteten Blech ausrollen und mit den Pflaumen belegen. Bei 200°C ca. 25-35 Min. backen.
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