Sirup, Fett und Zucker erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. Etwas Wasser mit etwas Pottasche
verrühren, Mehl mit den übrigen Zutaten vermischen und mit der nicht zu heissen Sirupmasse zu einem
glatten Teig durchkneten. 30 Minuten kühl stellen.
Den Teig nun SEHR DUENN ausrollen, Formen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem
Backblech ca. 7-10 Minuten bei 175 Grad im Umluftherd backen. Diese braunen Kuchen werden sehr
schnell zu dunkel, andereseits müssen sie lange genug backen, damit sie nach dem Auskühlen auch
kross genung sind - wurde der Teig zu dick ausgerollt, ist dieser Härtegrad schlecht zu erreichen.