Honig und Zucker in einer Pfanne unter Rühren auf 60 Grad erwärmen (unbedingt mit Thermometer
prüfen).
Alle restliche Zutaten - ausser Hirschornsalz und Milch - in einer Schüssel mischen; Hirschhornsalz mit
dem Milch anrühren, mit der Honiglösung zugeben, alles zusammenfügen und kurz kneten. Zugedeckt
bei Zimmertemperatur über Nacht stehen lassen.
Den Teig in 8 Teile (bezogen auf 1 Rezept) schneiden, diese mit den Händen zu 2 cm dicken Rollen
formen und mit mindestens 4 cm Abstand auf mit Backtrennpapier belegte Bleche legen. Ca. 15 Minuten in
der Mitte des auf 180 oC vorgeheizten Ofens backen.
Nach dem Abkühlen schrägt in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Für die Glasur, Zucker mit Wasser unter Rühren aufkochen, ca. 2 bis 3 Minuten unter Rühren
weiterkochen. Die zerbröckelte Schokolade zugeben und aufschmelzen.
1/4 der Magenbrotstücke in eine Schüssel geben, unter Wenden mit ca. 1/4 der siedenden Glasur
beträufeln, so dass die Magenbrotstücke gut belegt werden. Auf Backtrennpapier vereilen. Mit dem
restlichen Gebäck gleich verfahren.
Beachten: zu dünne Glasur überzieht das Magenbrot schlecht; dann nochmals
kochen. Zu dicke Glasur bröckelt sofort: mit Wasser leicht verdünnen und
wieder erwärmen.
Magenbrot in einer verschliessbaren Dose aufbewahren.