Butter oder Margarine mit Puderzucker, Vanillinzucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Das Ei
unterrühren. Dann die Walnüsse, das Mandelaroma und die gesiebte Stärke-Mehl-Mischung
unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Nr. 5 füllen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, kleine Bärentatzen daraufspritzen. Im 200 oC heissen Ofen auf
der 2. Schiene von unten 12-14 Min. backen. Das Backblech auf ein Kuchengitter stellen und die Tatzen
kalt werden lassen.
Nougat im heissen Wasserbad auflösen und etwas abkühlen lassen. Die Hälfte der Tatzen auf der
glatten Seite mit Nougat bestreichen, bei einer Zubereitung von 60 Stück 2 Esslöffel Nougat
zurückbehalten.
Nougat 10 Min. antrocknen lassen. Uebrige Tatzen daraufsetzen. Mit restlichem Nougat kleine Tupfen
daraufsetzen, mit Mokkabohnen und Herzen verzieren. Nougat fest werden lassen.