Mehl, Zucker, Mandeln, Butter, Eigelbe, Spekulatius-Gewürz, Vanillezucker (1) und Salz rasch zu einem
glatten Teig verkneten.
Zugedeckt ca. 1 Stunde kaltstellen.
Aus dem Teig kleine, ca. 6 cm lange Stränge formen und zu Hörnchen (Kipferln) biegen. Hörnchen auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren Einschubleiste 15-18 Minuten bei
175 Grad backen.
Puderzucker, Vanillezucker (2) und Zimt mischen und die Kipferln noch warm darin vorsichtig wenden,
Kekse abkühlen lassen und in gut verschliessbare Dosen füllen.