Mehl, Eigelb, Kaffeesahne, Zucker und Rosinen zu einem steifen Teig verrühren.
Eiweiss zu Schnee schlagen und mit dem Backpulver unter den Teig heben. In einer Poffertjes-Pfanne (*)
backen.
Mit Butter bestrichen und mit Puderzucker bestreut servieren. Evtl.
etwas Kompott dazureichen.
(*) Bemerkung von Rainer Strothe:
Eine Poffertjes-Pfanne gibt es z.B. bei Kölner Zucker Bazar, Postfach 450929, 50884 Köln. Eine
ähnlich geformte Pfanne soll es auch in Dänemark geben. Hier in Deutschland habe ich solch eine
Pfanne normalen Handel noch nicht gesichtet.