Rote Bete waschen und würfeln, die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Aepfel entkernen und ebenfalls würfeln. Rote Bete in Oel kurz anbraten, Zwiebelringe und zuletzt die
Aepfel zugeben und mitbraten lassen. Mit Gemüsebrühe auffüllen. Köcheln lassen, bis die Bete weich
sind. Mit Pfeffer und Sahne abschmecken.
Eine Auflaufform fetten und die Brotreste hineinschichten. Das Gemüse darauf verteilen. Den Käse
raspeln, mit dem Ei verrühren, löffelweise über das Gemüse geben.