Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Schweinefilet

Für 4 portionen

Zutaten

750 g Kartoffeln

200 g Schlagsahne

100 ml Wasser

1 TL Klare Brühe; (Instant)

1/2 TL Majoran

1 Stange Porree; Lauch

2 Schweinefilets; a 250 g

2 EL Oel

Salz

Pfeffer

1 Eigelb

1 EL Senf

50 g Parmesan; gerieben

1 Tomate

Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Sahne, Wasser, Brühe und Majoran aufkochen. Kartoffeln darin ca. 10 Minuten vorgaren. Porree putzen, waschen, und kleinschneiden. Nach ca. 5 Minuten Garzeit zu den Kartoffeln geben. Gemüse abtropfen lassen, Sahne auffangen.

Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Oel erhitzen. Filet darin von jeder Seite kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Gemüse in eine grosse Auflaufform geben. Fleisch darauf verteilen. Die Sahne mit Eigelb, Senf und Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gratin giessen. Tomate fein würfeln und überstreün.

Im heissen Backofen (E-Herd 200 Grad, Gasherd Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.

Getränketip: Weisswein

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion etwa 620 kcal


Stichworte	Fleisch, Gemuese, Gratin, Kartoffel, Schwein

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