Fleisch, Möhren, und Zwiebeln würfeln, Sellerie in Stifte schneiden.
Oel in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und gepressten Knoblauch glasig dünsten. Zwiebeln herausnehmen
und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten. Zwiebeln, Möhren und Sellerie in die Pfanne geben und mit
dem Rotwein auffüllen. Würzen, und das Tomatenmark zufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Für die Maiskruste die Zwiebel würfeln und in der Butter glasig dünsten.
Das Toastbrot würfeln und rundum anrösten. Die Mischung in eine Schüssel geben. Sahne, Ei, Salz
und Pfeffer mischen, über die Brotwüfel geben und durchziehen lassen. Die abgetropften Maiskörner
dazugeben und gut durchrühren.
In eine Auflaufform das Wildragout und darüber die Maismischung einfüllen.
Im Backofen auf der unteren Schiene bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.
Nach: Aufläufe, Christian Teubner, erfasst und gepostet von Hartmut
Brinkmann@2:2449/414.4, 30.04.94