Pilzsoufflee



Für 4 portionen

Zutaten

  • 4 Eigelb
  • 500 g Champignons oder Pfifferlinge
  • Etwas Petersilie
  • Etwas Zitronenmelisse
  • Salz
  • Muskat
  • 4 Eiweiss
  • Butter oder Margarine zum Ausstreichen der Form
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    Eigelb, Pilze, Kräuter und Gewürze in den Mixer geben und knapp 30 Sekunden fein pürieren.

    Die Eiweiss steif schlagen, die pürierte Masse zum Schnee geben und vorsichtig unterheben.

    Auflaufform ausfetten, Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 30 Minuten backen.

    Stichworte

    Auflauf, Hauptspeise

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