Linsenauflauf mit Nüssen



Für 4 portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Maiskeimöl
  • 250 g Rote Linsen
  • 25 g Weizenvollkornmehl
  • 1/2 l Wasser
  • 1 TL Instant-Gemüsebrühe
  • Salz
  • Weisser Pfeffer
  • 1 TL Getrocknetes Bohnenkraut
  • 1 Bd. Petersilie
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • 4 Eier
  • 50 g Saure Sahne
  • 50 g Nusskerne; gemahlen
  • 75 g Emmentaler; frisch gerieben
  • Butter;für die Form
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    Zubereitungszeit: 1 Stunde 45 Minuten

    Die Zwiebel schälen, hacken und im erhitzten Oel glasig braten.

    Die Linsen und das Mehl hinzufügen und einige Male umrühren.

    Das Wasser unter weiterem Rühren langsam dazugiessen. Die Linsen mit der Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen, einmal aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Die Linsen lauwarm abkühlen lassen.

    Die Petersilie und den Schnittlauch waschen, trockentupfen und fein zerkleinern. Die Eier trennen. Die Kräuter, die Eigelbe und die saure Sahne unter die Linsen mischen.

    Die Eiweisse steif schlagen und auf die Linsen geben. Die Nüsse und den Käse mischen und darauf streün. Alles vorsichtig mischen und in eine gefettete ofenfeste Form mit mittelhohem Rand geben. Die Form auf den Rost (unten) in den kalten Backofen stellen.

    Den Auflauf bei 180 Grad C. (Umluft 160 Grad C., Gas Stufe 2 - 2 1/2) etwa 45 Minuten backen.

    Stichworte

    Gemuese, Gratin, Linsen, Nuss, Vegetarisch

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