Hackfleischgratin unter der Kartoffeldecke

Für 4 portionen

Zutaten

1 mittl. Zwiebel

2 EL Oel

200 g Möhren; Karotten

250 g Stangensellerie

600 g Gemischtes Hackfleisch

2 EL Tomatenmark

2 Knoblauchzehen

4 EL Creme fraiche

Salz

schwarzer Pfeffer

Paprikapulver, edelsüss

4 Portionen Kartoffelpüree

Muskatnuss; gerieben

125 g Emmentaler; gerieben

Fett; für die Form

Butterflöckchen

Die Zwieben schälen und feinhacken. In einer weiten Pfanne mit hohem Rand das Oel erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Die Möhren waschen, schälen und auf einer Gemüsereibe direkt in die Pfanne raspeln. Den Stangensellerie waschen und qür in schmale Streifen schneiden. Mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben. Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut mischen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Creme fraiche unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen und alles zugedeckt etwa 8 Minuten dünsten.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Das Kartoffelpüree zubereiten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den geriebenen Käse untermischen.

Eine feuerfeste Form ausfetten und die Hackfleischmasse einfüllen, mit dem Kartoffelpüree bedecken. Die Oberfläche glattstreichen und mit Butterflöckchen besetzen. Das Gratin im Backofen (Mitte) in etwa 20 Minuten goldgelb überbacken.


Stichworte	Fleisch, Gratin, Hackfleisch, Kartoffel

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