Weissen Spargel schälen, grünen nur kürzen. Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden. Weissen
Spargel 5 Minuten, grünen 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Kartoffeln schälen und in
dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern.
Die Sauce nach Packungsaufschrift mit Spargelkochwasser zubereiten.
Estragonblätter von den Stielen zupfen und unter die Sauce heben.
Die Kartoffeln mit dem Spargel in eine gefettete Form schichten, Sauce darauf verteilen. Käse
darüberstreün. Im 190 oC heissen Ofen ca. 35 Minuten überbacken.